Pirinç pilavı zayıflatır mı? Gerçekler, yanlışlar ve işin bilimsel tarafı Eskişehir’de üniversitede çalışan 27 yaşında bir araştırmacı olarak, kantin yemekhanesinde en çok gördüğüm tartışmalardan biri şu: “Pilav kilo aldırır mı, yoksa aslında masum mu?” Özellikle de akşam yemeğinde tabakta bir kaşık fazla pilav kaldıysa, yanında biri mutlaka “onu yeme, kilo yapar” diye fısıldar. İşin ilginci, bu cümle o kadar yaygın ki neredeyse bilimsel bir gerçek gibi dolaşıyor. Ama bilimsel mercekten bakınca tablo biraz daha farklı. Tek bir yiyecek üzerinden “zayıflatır” ya da “kilo aldırır” demek aslında eksik bir değerlendirme olur. Çünkü vücudun kilo dengesi; pilavdan çok daha karmaşık bir denkleme…
Yorum Bırak